飲食營養(yǎng)均衡四項原則

 

　　第一個原則是植物性食物為主、動物性食物為輔。孩子多吃動物性食物，不利于心血管健康，還可能增加成年后患癌癥的風(fēng)險。所謂植物性食物是指谷類、蔬菜、水果、豆類和堅果；動物性食物是指魚、蝦、雞、鴨、豬、牛、羊、禽蛋類和奶類。

 

　　第二個原則是食物多樣化，不要偏食。以谷類食物為主，多吃蔬菜和水果，同時兼顧其他各類食物，才能滿足全面的營養(yǎng)需要。

 

　　第三個原則是谷類食物宜粗不宜精。黑面、糙米是粗糧，細(xì)磨的玉米面是細(xì)糧。因為細(xì)糧中的淀粉含量高、吸收快，容易引起血糖波動，長期食用可能增加患糖尿病的幾率。

 

　　第四個原則是飲食清淡。家長做飯時，菜肴中的油、鹽、糖都要適量使用。飯菜中放入過多的油和糖容易導(dǎo)致孩子發(fā)胖，而鹽放多了，可能增加孩子患高血壓的風(fēng)險。

 

　　孩子吃快餐時配點(diǎn)水果

 

　　每天都要上班的家長有時出于無奈，只能用外購的快餐作為孩子的午餐。有些家長因此而感到自責(zé)，認(rèn)為給孩子吃垃圾食品是自己的過錯，其實不然。垃圾食品是跟外國人學(xué)來的不恰當(dāng)叫法。高熱量、高脂肪、高蛋白類食品曾經(jīng)是中國人吃不到的高級營養(yǎng)食品。這些食品只有外國人天天吃、頓頓吃，吃得幾乎人人都超重時，才會有如“垃圾”。因此，有節(jié)制地食用這些食品不存在營養(yǎng)不合理的問題。如果能為孩子們的午餐搭配一些黃瓜、西紅柿和水果等，那么，營養(yǎng)就會比較均衡了。

 

　　周末應(yīng)給孩子吃營養(yǎng)餐

 

　　人類進(jìn)化的幾百萬年中，多數(shù)時間是饑一頓、飽一頓的生存狀態(tài)，已經(jīng)進(jìn)化出足夠的能力應(yīng)對每頓以至每天飯量在一定范圍內(nèi)的變化。正是有了這樣的適應(yīng)能力，人可以平衡幾天，甚至更長時間營養(yǎng)供給的波動。也就是說，在一段時間內(nèi)，食物的營養(yǎng)供給不足，機(jī)體照樣可以維持生命活動的正常運(yùn)行。不同營養(yǎng)素在體內(nèi)儲存量不同，可以耐受供給不足的時間也不同，有的幾天、有的幾周、有的甚至幾個月。平均算下來，計算營養(yǎng)均衡的周期應(yīng)以一周為宜。也就是說，一個人在一周內(nèi)可以有幾頓飲食達(dá)不到健康合理、營養(yǎng)均衡，但如果把一周所攝入的各種食物加起來，能夠達(dá)到要求就可以了。

 

　　周末家長應(yīng)該調(diào)理孩子的飲食結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充其日常飲食不夠均衡的地方。當(dāng)然，所謂日常飲食不均衡也應(yīng)該有一定限度，盡量達(dá)到前面提到四個原則的基本要求。如果日常飲食過度不平衡，單純靠周末吃營養(yǎng)餐也不能把營養(yǎng)不均衡的情況糾正過來。

 

　　一日三餐不要機(jī)械化

 

　　暑假期間，有的孩子喜歡睡懶覺，往往容易錯過吃早餐的時間，家長們不必為此過分擔(dān)心。其實，不必強(qiáng)求孩子保持平時的就餐習(xí)慣，開學(xué)以后一切都會恢復(fù)常態(tài)。至于營養(yǎng)均衡等問題，也無需機(jī)械地按固定比例分配一日三餐。在一定范圍內(nèi)，三餐的進(jìn)食量可以根據(jù)孩子的胃口進(jìn)行調(diào)整，前提是孩子沒有胃腸道不適，也沒有因此而發(fā)胖。

 

　　幫孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

 

　　講道理容易，實際做起來難。孩子上小學(xué)后，已經(jīng)形成了自己的飲食習(xí)慣和偏好。但是家長們不要因為自己過去在培養(yǎng)孩子健康飲食習(xí)慣的疏忽，而放棄或一味遷就孩子。其實，他們的飲食習(xí)慣還有很大的調(diào)整空間，所以引導(dǎo)孩子正確選擇食物是非常有必要的。特別是那些在老人身邊長大的孩子，更容易被嬌慣而放縱飲食。家長遇到這種情況，不妨試試以下三個方法。

 

　　讓老人了解健康飲食的知識�，F(xiàn)在的孩子基本不缺營養(yǎng)，缺的是營養(yǎng)均衡。

 

　　教育孩子，讓他們了解營養(yǎng)均衡的四項基本原則。

 

　　根據(jù)孩子的飲食習(xí)慣，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。在改變的過程中應(yīng)注意循序漸進(jìn)，例如增加蔬菜，幾天為一個單元，每個單元增加一點(diǎn)，同時注意品種的搭配。

 

　　此外，除了需要注意飲食營養(yǎng)均衡外，還要培養(yǎng)孩子的衛(wèi)生習(xí)慣。同時，為了保持體重，還要鼓勵他們多做運(yùn)動。飲食營養(yǎng)均衡只是健康生活方式的一部分，還需要培養(yǎng)他們在飲食、運(yùn)動等方面養(yǎng)成良好的行為模式。